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How to open a food & beverage business 종료(청강) 이수증
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How to open a food & beverage business
참여기관 목록
강좌소개
강좌 소개
홍보/예시 영상
강좌 운영 계획
주차 | 주차명 (주제) | 주차별 학습 목표 | 차시 | 차시명 |
학습내용 | ||||
1 | Introduction & deciding on a venue | · An over view of the program. · Understanding the variables to choosing avenue for your business | 1-1 | · Location |
1-2 | · Cost(rent) | |||
1-3 | · Foot Traffic | |||
1-4 | · Surrounding Business | |||
2 | Menu options | · Understanding the food and beverage that willbe sold and how to be able to produce thoseitems. | 2-1 | · Food Options |
2-2 | · Beverage Options | |||
3 | Equipment Requirement | · Understand the equipment needs of a businessand how to select and maintain those pieces ofequipment. | 3-1 | · Food Equipment |
3-2 | · Beverage Equipment | |||
3-3 | · Cleaning Equipment | |||
3-4 | · Other Equipment | |||
4 | Mid-term Exam | |||
5 | Staffing | · Deciding how to select and train staff thatwill be required to operate the business. | 4-1 | · Training staff for Front ofHouse |
4-2 | · Training staff for Back ofHouse | |||
6 | Decor | · Understanding what decor is and how to createatmosphere and ambiance. | 5-1 | · Interior for Back of House |
5-2 | · Interior for Front of House | |||
7 | Marketing & Advertising | · Understanding how to market / sell yourproduct and promote your business to grow and besustainable. | 6-1 | · Friends and Family |
6-2 | · Word of Mouth | |||
6-3 | · Local Pulications | |||
6-4 | · Social Media | |||
8 | Final Exam | |||
강좌운영팀 소개
교수자
- Per Henrik Jonsson 교수
- - [소 속] 현) 우송대학교 글로벌조리학과 조교수
- - [최종학력] MBA – Johannesburg, South Africa
강좌지원팀
- 김태범
- 현) 우송대학교 글로벌조리학과 학부생
강좌 수강 정보
이수/평가정보
평가유형 | 성적반영여부 (점수가중치) | 평가횟수 (평가시기) | 평가 내용 및 방법 | |
형성 평가 | 퀴즈 | ■ Y(10% ) □ N | 4회 (2,3,5,6주) | 해당 주차에 배운 학습내용에 대해 학습목표 달성 수준을 점검할 수 있도록 10개 내외의 퀴즈 실시. |
토론 | □ Y(0% ) □ N | |||
과제 | ■ Y(10% ) □ N | 1회 (5주) | Assignment 1 – 2pagefinal report | |
총괄 평가 | 중간고사 | ■ Y(30% ) □ N | 1회 (4주) | 1~3주차 학습한 내용을 종합적용 할 수 있도록 중간고사를 실시하여 평가. * 객관식 및 단답식 문항 출제 |
기말고사 | ■ Y(50% ) □ N | 1회 (8주) | 1~6주차 학습한 내용을 종합적용 할 수 있도록 기말고사를 실시하여 평가. * 객관식 및 단답식 문항 출제 | |
이수기준 | ( 60 )% | |||
※ 총 60% 이상 점수 획득 시, 이수증을 발급받을 수 있습니다.
강좌 수준 및 선수요건
이 강좌는 유익한 내용이 다수 포함되어 있습니다.
교재 및 참고문헌
이 강좌는 여러가지 참고자료가 많이 있습니다.
자주 묻는 질문
강좌 교재가 따로 있나요?
교재는 따로 없으며, 학습자료가 제공됩니다.
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