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      이용약관

      제1장 총칙

      제1조 (목적)

      이 약관은 국가평생교육진흥원(이하 “진흥원”)이 운영하는 “K-MOOC 홈페이지”(이하 “K-MOOC”)가 제공하는 모든 회원 정보 서비스(이하 ‘서비스’)를 이용하는 고객(이하 “회원”)과 ‘진흥원’이 ‘서비스’의 이용에 관한 조건 및 절차와 기타 필요한 사항을 규정하는 것을 목적으로 합니다.

      제2조 (약관의 효력과 변경)

      ① 이 약관은 “이 약관에 동의하십니까?”라는 물음에 ‘회원’이 “동의” 버튼을 클릭함으로써 효력이 발생합니다.

      ② ‘진흥원’은 이 약관을 임의로 변경할 수 있으며, 변경된 약관은 적용일 전 7일간 ‘회원’에게 공지되고 적용 일에 효력이 발생 됩니다.

      ③ ‘회원’은 변경된 약관에 동의하지 않을 경우, ‘서비스’ 이용을 중단하고 탈퇴할 수 있습니다. 약관이 변경된 이후에도 계속 ‘서비스’를 이용하는 경우에는 ‘회원’이 약관의 변경 사항에 동의한 것으로 봅니다.

      제3조 (약관 외 준칙)

      이 약관에 명시되지 않은 사항이 관계 법령에 규정되어 있으면 그 규정에 따릅니다.

      제2장 회원 가입과 서비스 이용

      제4조 (이용계약)

      ‘서비스’ 이용은 ‘진흥원’이 허락하고 ‘회원’이 약관 내용에 대해 동의하면 됩니다.

      제5조 (이용신청)

      ① 본 서비스를 이용하기 위해서는 ‘진흥원’이 정한 소정의 양식에 이용자 정보를 기록해야 합니다.

      ② 가입신청 양식에 기재된 이용자 정보는 실제 데이터로 간주합니다. 실제 정보를 입력하지 않은 사용자는 법적으로 보호받을 수 없습니다.

      제6조 (이용신청의 승낙)

      ① ‘진흥원’은 ‘회원’이 모든 사항을 정확히 기재하여 신청할 경우 ‘서비스’ 이용을 승낙합니다. 다만, 아래의 경우는 예외로 합니다.

      1. 다른 사람의 명의를 사용하여 신청한 경우

      2. 회원가입 신청서의 내용을 허위로 기재하였거나 신청하였을 경우

      3. 사회의 안녕질서 또는 미풍양속을 저해할 목적으로 신청한 경우

      4. 다른 사람의 K-MOOC 서비스 이용을 방해하거나 그 정보를 도용하는 등의 행위를 하였을 경우

      5. K-MOOC를 이용하여 법령과 본 약관이 금지하는 행위를 하는 경우

      6. 기타 ‘진흥원’이 정한 회원가입 요건이 미비할 경우

      ② 회원이 입력하는 정보는 아래와 같습니다. 아래의 정보 외에 ‘진흥원’은 ‘회원’에게 추가 정보의 입력을 요구할 수 있습니다.

      - 필수항목 : 전자우편주소, 성명, 아이디, 비밀번호, 성별, 출생연도

      - 선택항목 : 보조전자우편주소, 도시, 국가, 거주지, 최종학력, 가입목적

      제7조 (계약 사항의 변경 및 정보 보유/이용 기간)

      ① ‘회원’은 ‘서비스’ 이용 신청 시 기재한 사항이 변경되었을 경우, 온라인으로 수정해야 합니다.

      ② ‘회원’으로 등록하는 순간부터 ‘진흥원’은 ‘회원’의 정보를 보유 및 이용할 수 있습니다.

      ③ ‘회원’이 탈퇴하는 순간부터 ‘진흥원’은 ‘회원’의 정보를 이용할 수 없습니다. 다만, ‘진흥원’은 개인정보보호를 위해 ‘회원’이 탈퇴하는 순간부터 1개월간 ‘회원’의 정보를 보유할 수 있습니다.

      제8조 (쿠키에 의한 개인정보 수집)

      ① ‘K-MOOC’는 사용자마다 특화된 서비스를 제공하기 위해 사용자 개인용 컴퓨터에 쿠키를 전송합니다.

      ② 사용자가 한 번의 로그인으로 편리하게 이용하기 위해서는 쿠키 수신을 허용해야 합니다.

      ③ 쿠키는 ‘K-MOOC’를 방문하는 사용자의 특성을 파악하기 위해 사용됩니다.

      ④ 사용자는 웹브라우저에 있는 옵션기능을 조정하여 쿠키를 선택적으로 받아들일 수 있습니다. 쿠키 수신을 거부할 경우 로그인이 필요한 서비스를 이용할 수 없습니다.

      제3장 계약해지

      제9조 (계약해지)

      ① ‘회원’은 온라인을 통해 회원 정보처리에 관한 불만 사항을 개진할 수 있습니다.

      ② ‘회원’이 ‘서비스’ 이용 계약을 해지하고자 할 때는 본인 확인이 가능하도록 이름, 아이디, 생년월일, 연락할 수 있는 전화번호를 기재하여 전자우편으로 해지 신청을 하거나, 회원 정보수정의 ‘회원탈퇴’ 메뉴에서 탈퇴 신청을 해야 합니다.

      제10조 (자격상실)

      다음 각항의 사유에 해당하는 경우 ‘진흥원’은 사전 통보 없이 이용계약을 해지하거나 기간을 정하여 서비스 이용을 중지할 수 있습니다.

      1. 제6조 2항의 ‘기본정보’를 누락시킨 경우

      2. 가입신청 시 허위 내용으로 등록한 경우

      3. 타인의 아이디와 비밀번호를 도용한 경우

      4. K-MOOC, 다른 회원 또는 제3자의 지식재산권을 침해하는 경우

      5. 사회의 안녕과 질서, 미풍양속을 해치는 행위를 하는 경우

      6. 타인의 명예를 손상하거나 불이익을 주는 행위를 한 경우

      7. ‘신용정보의 이용 및 보호에 관한 법률’에 따른 PC통신 및 인터넷 서비스의 신용불량자로 등록되는 경우

      제4장 책임

      제11조 (진흥원의 의무)

      ① ‘진흥원’과 제휴를 맺은 사이트를 편리하게 이용할 수 있도록 ‘진흥원’은 ‘회원’의 정보를 제휴 사이트들과 공유할 수 있으며, 공유를 위해 ‘K-MOOC’는 ‘회원’의 컴퓨터에 쿠키를 전송할 수 있습니다.

      ② ‘진흥원’은 ‘서비스’ 제공으로 알게 된 ‘회원’의 신상정보를 본인의 승낙 없이 제3자에게 누설, 배포하지 않습니다. 다만, 다음 각호에 해당하는 경우에는 예외로 합니다.

      1. 금융실명거래 및 비밀보장에 관한 법률, 신용정보의 이용 및 보호에 관한 법률, 전기통신기본법, 전기통신사업법, 지방세법, 소비자보호법, 한국은행법, 형사소송법 등 법령에 특별한 규정이 있는 경우

      2. 통계작성/학술연구 또는 시장조사를 위하여 필요한 경우로서 특정 개인을 식별할 수 없는 형태로 제공하는 경우

      3. ‘진흥원’은 ‘회원’의 전체 또는 일부 정보를 업무와 관련된 통계 자료로 사용할 수 있습니다.

      4. ‘진흥원’은 ‘서비스’가 계속적이고 안정적으로 운영될 수 있도록 노력하며, 부득이한 이유로 ‘서비스’가 중단되면 지체없이 이를 수리 복구하는 데 최선을 다해 노력합니다. 다만, 천재지변, 비상사태, 시스템 정기 점검 및 ‘진흥원’이 필요한 경우에는 그 서비스를 일시 중단하거나 중지할 수 있습니다.

      제12조(회원 정보 사용에 대한 동의)

      ① 진흥원은 K-MOOC 이외에 각종 사이트를 운영하는바, 진흥원이 운영하는 메인 사이트 및 각종 서브 사이트의 서비스 제공을 목적으로 회원의 정보를 수집하며, 수집된 회원의 정보를 사용할 수 있습니다.

      ② ‘진흥원’은 양질의 서비스를 위해 여러 교육 관련 유관 단체 및 비즈니스 사업자와 제휴를 맺어 회원 정보를 공유할 수 있습니다. 그럴 경우 ‘진흥원’은 본 조에 제휴업체 및 목적, 내용을 약관에 밝혀 `회원`의 동의받은 뒤 제휴업체에 제공합니다.

      ③ 본 조의 규정에 의한 ‘회원’의 동의는 본 약관 및 회원 가입정보 입력화면에서 제공하는 정보서비스 이용신청 버튼을 클릭함으로써 그 효력을 발생합니다.

      제13조 (회원의 의무)

      ① 아이디와 비밀번호의 관리에 대한 책임은 ‘회원’에게 있습니다.

      ② ‘회원’은 자신의 아이디를 타인에게 양도, 증여, 대여하거나 타인이 사용하게 하여서는 아니 됩니다.

      ③ 자신의 아이디(ID)가 부정하게 사용된 경우, ‘회원’은 반드시 ‘진흥원’에 그 사실을 통보해야 합니다.

      ④ ‘회원’은 게시물에 등록된 데이터를 이용한 영업활동을 할 수 없습니다.

      ⑤ ‘회원’은 '진흥원'이 보내는 공지 메일을 수신해야 합니다.

      제14조 (회원의 게시물)

      ① 게시물이란 ‘K-MOOC’의 각종 게시판에 회원이 올린 글 전체를 포함합니다.

      ② 회원이 게시하는 정보 및 질문과 대답 등으로 인해 발생하는 손실이나 문제는 전적으로 회원 개인의 판단에 따른 책임이며, ‘진흥원’의 고의가 아닌 한 ‘진흥원’은 이에 대하여 책임지지 않습니다.

      ③ 회원의 게시물로 인하여 제3자의 ‘진흥원’에 대한 청구, 소송, 기타 일체의 분쟁이 발생한 경우 회원은 그 해결에 드는 비용을 부담하고 ‘진흥원’를 위하여 분쟁을 처리하여야 하며, ‘진흥원’이 제3자에게 배상하거나 ‘진흥원’에 손해가 발생한 경우 회원은 ‘진흥원’에 배상하여야 합니다.

      ④ ‘진흥원’는 '회원'의 게시물이 다음 각 항에 해당하는 경우에는 사전통지 없이 삭제합니다. 그러나 ‘진흥원’가 게시물을 검사 또는 검열할 의무를 부담하는 것은 아닙니다.

      1. 제3자를 비방하거나 중상 모략하여 명예를 손상하는 경우

      2. 공공질서, 미풍양속에 저해되는 내용인 경우

      3. ‘진흥원’의 저작권, 제3자의 저작권 등 기타 권리를 침해하는 내용인 경우

      4. ‘진흥원’에서 규정한 게시 기간을 초과한 경우

      5. 상업성이 있는 게시물이나 돈벌이 광고, 행운의 편지 등을 게시한 경우

      6. 사이트의 개설 취지에 맞지 않을 경우

      7. 기타 관계 법령을 위반한다고 판단되는 경우

      ⑤ ‘진흥원’는 ‘회원’이 등록한 게시물을 활용해 가공, 판매, 출판 등을 할 수 있습니다.

      제5장 정보제공

      제15조 (정보의 제공)

      ‘진흥원’는 ‘회원’에게 필요한 정보나 광고를 전자메일이나 서신 우편 등의 방법으로 전달할 수 있으며, ‘회원’은 이를 원하지 않을 경우 가입신청 메뉴와 회원 정보수정 메뉴에서 정보 수신 거부를 할 수 있습니다. 단, 정보 수신 거부한 ‘회원’에게도 제13조5항의 ‘진흥원’ 공지 메일을 보낼 수 있습니다.

      제6장 손해배상 및 면책

      제16조 (책임)

      ① ‘진흥원’은 ‘서비스’ 이용과 관련하여 ‘진흥원’의 고의 또는 중과실이 없는 한 ‘회원’에게 발생한 어떠한 손해에 대해서도 책임을 지지 않습니다.

      ② ‘진흥원’은 ‘서비스’ 이용과 관련한 정보, 제품, 서비스, 소프트웨어, 그래픽, 음성, 동영상의 적합성, 정확성, 시의성, 신빙성에 관한 보증 또는 담보책임을 부담하지 않습니다.

      제17조 (면책)

      ‘진흥원’이 천재지변 또는 불가피한 사정으로 ‘서비스’를 중단할 경우, ‘회원’에게 발생하는 문제에 대해 책임을 지지 않습니다.

      제18조 (관할법원)

      ‘서비스’ 이용과 관련하여 소송이 제기될 경우 ‘진흥원’의 소재지를 관할하는 법원 또는 대한민국의 민사소송법에 따른 법원을 관할법원으로 합니다.

      본 약관의 해석과 적용 및 본 약관과 관련한 분쟁의 해결에는 대한민국 법이 적용됩니다.

      저작권보호정책

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      CCL은 자신의 창작물에 대하여 일정한 조건 하에 다른 사람의 자유로운 이용을 허락하는 내용의 자유이용 라이선스(License)입니다.



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      강좌소개

      우리가 사는 세상을 이해하고, 삶의 기쁨을 만끽하는데 음식만한 것이 또 있을까요? 본 강의는 음식의 맛과 영양 관련된 역사와 과학적 사실, 발효와 효소의 개념, 음식의 세계사 등을 통해 건강을 증진하고 세계와 인간에 대한 인식의 지평을 넓혀줄 것입니다.

      What better way to understand the world we live in and enjoy the joys of life than through food? This course will teach you the history and science behind the taste and nutrition of food, the concepts of fermentation and enzymes, and the world history of food to improve your health and expand your perception of the world and humanity.

      음식의 맛과 영양 관련된 역사와 과학적 사실, 바료와 효소의 개념, 음식의 세계사 등을 통해 건강을 증진하고 세계와 인간에 대한 인식의 지평을 넓힌다.

      신현재
      조선대학교 생명화학공학과 교수


      [학력 및 경력]
      1996년 KAIST 생명화학공학과 졸업(공학박사, PhD.)
      1997년 영국문화원장학생 웨스트민스터 대학 초청연구원
      1999년 일본 JSPS 장학생(초청연구원)
      2006년 (주)엔지뱅크 대표이사 연구소장
      2012년-현재 한국생물공학회지(KSBB Journal) 편집위원장
      2022년-현재 한국버섯학회(Journal of Mushroom) 편집위원장
      2020년-현재 (재)남원시화장품산업지원센터 이사

       

      [수상실적]
      2007년 한국생물공학회 신진학술상 수상
      2017년 Marquis Who's Who 세계인명사전 등재
      2018년 한국버섯학회 학술상 수상
      2019년 한국생물공학회 KSBB Journal 우수논문상
      2021년 한국생물공학회 생물공학 학술진흥상
      2021년 전라남도 도시자 표창
      2023년 농업진흥청장 표창

      [저서]
      달콤한 미래, 미생물학(한국미생물학회), 효소로 이루어진 세상, 엔자인 효소와 건강, 춤추는 효소, 효소치료, 김치유산균, 효소는 살을 빼고 질병을 치유한다 등 저서 12권
      현재 "폴리페놀 스토리" 등 집필 중, "화학반응공학" 등 전문서적 번역 중

      [학술논문 및 발표]
      국내외 효소/천연물/생물공학 관련 연구논문 180편(SCI 50편) 발표
      한국생물공학회/화학공학회/미생물학회/버섯학회 등 국내외 초청강연 200회


      주차

      주차명

      (주제)

      주차별 학습 목표

      차시

      차시명

      1

      맛

      맛으로 이루어진 세상

      1-1

      맛이란 무엇인가?

      1-2

      맛의 과학

      1-3

      맛을 느끼는 이유

      2

      풍미

      (향기)

      향기로 이루어진 세상

      2-1

      향기 분자

      2-2

      후각 수용체

      2-3

      향의 과학

      3

      영양

      영양으로 이루어진 세상

      3-1

      영양, 대사, 탄수화물

      3-2

      지방과 지방산

      3-3

      단백질과 아미노산

      4

      공생

      유전과 공생으로 이루어진 세상

      4-1

      유전, 오믹스, 암

      4-2

      장내 미생물과 프로바이오틱스

      4-3

      식습관, 운동, 다이어트

      5

      발효

      발효와 함께 발전하는 세상

      5-1

      대사, 발효, 호흡

      5-2

      발효 미생물

      5-3

      발효음식

      6

      효소

      효소로 이루어진 세상

      6-1

      발효액과 효소

      6-2

      효소의 개념

      6-3

      효소와 건강

      7

      음식과 경제

      음식이 만든 인류의 역사

      7-1

      요리의 과학

      7-2

      음식과 경제

      7-3

      GMO

      8

      시험과 과제

      중간고사

      8-1

      중간고사

      8-2

      과제

      9

      탄수화물

      세상을 바꾸는 설탕과 탄수화물

      9-1

      탄수화물 개관

      9-2

      설탕과 당류

      9-3

      현대인과 당류

      10

      식품

      첨가물

      식품첨가물의 세계

      10-1

      식품첨가제의 개요와 종류

      10-2

      첨가물의 작용

      10-3

      첨가물의 오해와 진실

      11

      밥

      밥의 세계

      11-1

      쌀 개요

      11-2

      밥의 탄생

      11-3

      밀과 빵의 세계

      12

      술

      술로 이루어진 세상

      12-1

      술의 정의와 역사

      12-2

      발효주, 맥주

      12-3

      증류주와 술의 미래

      13

      김치

      김치와 친구들의 세계

      13-1

      김치(Kimchi)란 무엇인가?

      13-2

      지역별 김치

      13-3

      김치의 친구들

      14

      차와 커피

      차와 커피의 세계

      14-1

      차와 커피개요

      14-2

      중국과 아랍

      14-3

      21세기 차와 커피

      15

      시험과 과제

      기말고사

      15-1

      기말고사

      15-2

      과제

      구분

      중간고사

      중간과제(과제 1)

      기말과제(과제 2)

      기말고사

      반영비율

      40%

      10%

      10%

      40%

      ※ 총점이 60%이상, 강의 영상 시청 완료일 경우 이수증 발급됩니다.
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      강좌운영진
      • 신현재

        신현재 교수

        조선대학교 공과대학 생명화학공학과 교수

      • 강좌 운영 TA

        TA
        ✉️@chosun.ac.kr

      • 운영지원팀

        조선대학교 E-Learning 지원팀
        📞062-230-6057 ✉️ctl@chosun.ac.kr

      자주묻는질문

      Q 별도의 교재가 필요한가요?

      A 별도의 교재를 필요하지 않습니다. 주차별 학습자료 PDF가 제공됩니다.

      분야 자연 (농림 · 수산)

      난이도 -

      운영기관 조선대학교

      이수증 발급

      주차 15 주

      학습인정시간 30시간 00분 (20시간 19분)

      수강신청기간 26.03.03 ~ 26.07.30

      강좌운영기간 26.03.03 ~ 26.08.28

      전화번호 062-230-6046

      자막언어 -

      강좌언어 한국어(ko)

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