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    강좌소개

    1. 강의 내용 및 학습목표

    * 강의 내용


    ‘조주음료 문화 여행에 오신 여러분을 환영합니다.
    본 강좌는 여러 종류의 알콜성 및 무알콜성 음료와 기자재 등을 확인하고, 다양한 조주와 음료의 기초 이론과 생산 방법 생생하게 접근해보고자 합니다.
    그리고 유능한 조주 음료 전문기술을 습득하고 실 생활에 유용한 음료 정보를 만끽하실 수 있기를 바랍니다.


    학습목표


    - 알콜성 및 무알콜성 음료와 기자재를 이해하고 설명할 수 있다.
    - 조주와 음료 생산 방법과 기초 이론을 이해하고 설명할 수 있다.
    - 본 강좌를 통해 습득한 음료 조주 기술을 활용하여 알콜성 또는 무알콜성 음료 세 가지를 만들 수 있다.


    2. 교수자 소개




    3. 이수기준

      - Pass/Fail (100점 만점에 종합성적 65점 이상인 경우 이수증 발급)
      - 퀴즈: 13회(매주)
      - 중간고사: 1회(8주차)
      - 기말고사: 1회(15주차)


    4. 강좌 수준 및 선수요건



     * 본 강좌는 교양 수준의 강좌로 누구나 학습할 수 있으며, 별도의 선수요건은 없습니다.



    수업계획서

    주차

    주차명(주제)

    차시

    차시명(학습내용)

    평가방법

    1

    알고 마시는 음료 이야기

    1-1

    음료의 개요

    퀴즈(2)

    1-2

    음료의 역사

    2

    자연이 만든 신기한 발효 음료 여행

    2-1

    발효의 이해

    퀴즈(2)

    2-2

    발효 음료 소개

    3

    꼭 알아야 할 우리나라 막걸리 여행

    3-1

    전통주의 이해

    퀴즈(2)

    3-2

    전통주 소개

    4

    출발! 유럽 맥주 여행

    4-1

    맥주의 역사

    퀴즈(2)

    4-2

    맥주의 종류

    5

    이해가 필요한 와인 여행

    5-1

    와인의 역사와 이해

    퀴즈(2)

    5-2

    와인의 특성

    6

    와인의 시작! 유럽 와인 여행

    6-1

    유럽 와인의 이해

    퀴즈(2)

    6-2

    유럽 와인의 종류

    7

    와인의 대세 아메리카, 호주 등 와인 여행

    7-1

    유럽 이외 와인의 이해

    퀴즈(2)

    7-2

    유럽 이외 와인의 종류

    8

    중간고사

    9

    사람이 만든 과학적인 증류 음료 여행

    9-1

    증류의 이해

    퀴즈(2)

    9-2

    증류 음료 소개

    10

    찐한 위스키, 브랜디 여행

    10-1

    위스키 이해와 소개

    퀴즈(2)

    10-2

    브랜디 이해와 소개

    11

    궁금한 진, 보드카 여행

    11-1

    진에 대한 이해와 소개

    퀴즈(2)

    11-2

    보드카에 대한 이해와 소개

    12

    생소한 럼, 데킬라, 소주 여행

    12-1

    럼과 데킬라에 대한 이해와 소개

    퀴즈(2)

    12-2

    소주에 대한 이해와 소개

    13

    너무 이쁜 리큐어 어행

    13-1

    리큐어의 정의와 이해

    퀴즈(2)

    13-2

    리큐어의 종류

    14

    새로운 도전! 칵테일 여행

    14-1

    칵테일의 원리와 이해

    퀴즈(2)

    14-2

    칵테일의 종류

    15

    기말고사


    기타·문의처
    063)220-2998/2402

    분야 예체능 (응용예술)

    난이도 교양

    운영기관 전주대학교

    이수증 발급

    주차 15 주

    학습인정시간 10시간 00분 (07시간 15분)

    수강신청기간 26.03.01 ~ 26.05.30

    강좌운영기간 26.03.01 ~ 26.06.19

    전화번호 063220-29982402

    자막언어 -

    강좌언어 한국어(ko)

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