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    강좌소개

    강좌 소개

    수업내용/목표

    이 강의는 성공적인 창업을 위해 기업가 정신 및 성공 창업 비즈니스 마인드를 이해하고창업 아이템 발굴과 사업 타당성 분석정부지원사업 사업계획서 작성 등 전반적인 실전 창업 실무를 익히고자 합니다또한외식 창업에 필수적인 단계별 지식 이해와 더불어 외식 창업 실행 능력을 향상시키는데 도움을 주고자 합니다.

    강좌 운영 계획 

    주차

    주차명

    차시명

    평가

    1

    창업의 개념 이해

    1차시

    창업의 정의

    퀴즈1

    2차시

    창업의 3요소

    3차시

    창업 환경과 창업의 특징

    2

    기업가적 사고방식

    1차시

    기업가 정신이란?

    퀴즈1

    2차시

    기업가 정신이 필요한 이유

    3차시

    창업가의 비즈니스 마인드

    3

    창업전략과 창업 아이템 탐색

    1차시

    창업전략의 이해

    퀴즈1

    2차시

    창업자의 내/외부 분석

    3차시

    창업 아이템 발굴 및 차별화

    4

    사업 타당성 분석과 자금조달

    1차시

    사업 타당성 분석이란?

    퀴즈1

    2차시

    사업 타당성평가 요소

    3차시

    창업자금 구하기

    5

    사업계획서의 이해

    1차시

    사업계획서의 이해

    퀴즈1

    2차시

    사업계획서의 기본 구성

    3차시

    성공하는 정부지원사업 사업계획서 작성 방법

    6

    창업 지원 사업의 맞춤형 안내

    1차시

    창업 지원기관 알아보기

    퀴즈1

    2차시

    창업 교육프로그램

    3차시

    업종별 창업절차

    7

    중간 시험

    8

    외식 창업의 이해

    1차시

    외식의 개념과 외식산업의 특징

    퀴즈1

    2차시

    외식 창업의 준비

    3차시

    성공을 위해 갖추어야 할 외식 창업자의 기본자세

    9

    외식 창업 콘셉트 개발과 환경분석

    1차시

    외식 트렌드

    퀴즈1

    2차시

    업종업태 결정과 콘셉트 개발

    3차시

    시장조사 및 외식사업 타당성 분석

    10

    상권 분석과 입지 선정

    1차시

    상권의 이해와 조사

    퀴즈1

    2차시

    성공외식 창업을 위한 입지 선정

    3차시

    성공 창업의 상권 조사 및 입지 선정 사례

    11

    메뉴개발과 메뉴엔지니어링

    1차시

    메뉴의 정의

    퀴즈1

    2차시

    창업 메뉴개발 및 선정

    3차시

    메뉴 가격결정방법과 원가관리

    12

    창업 공간의 인/익스테리어

    1차시

    외식업의 물리적 환경

    퀴즈1

    2차시

    외식업 점포의 인테리어와 익스테리어 구성

    3차시

    외식 창업 콘셉트를 적용한 공간 디자인 구성 우수 사례

    13

    주방 동선 관리

    1차시

    주방의 개요 및 구성

    퀴즈1

    2차시

    주방 설계의 기본

    3차시

    효율적인 주방 공간 만들기

    14

    외식 창업 성공 사례

    1차시

    뒤돌아본 성공 외식 창업의 A to Z

    퀴즈1

    2차시

    예비창업자에게 들려주는 생존전략 노하우

    15

    기말 시험

     

    이수/평가정보

    과제명

    퀴즈

    중간고사

    기말고사

    반영비율

    20%

    40%

    40%

    ※ 모든 강의 동영상 시청 및 평가점수 70%이상 이수 시,이수증을 발급받을 수 있습니다.

    미리보기
    강좌운영진
    • 이용철 교수

      [최종학력]

      경기대학교 일반대학원 외식조리관리 외식경영학박사

       

      [주요경력]

      한국생산성본부 생활혁신형 창업 평가위원

      소상공인시장진흥공단 백년가게 현장 평가위원

      aT한국농수산식품유통공사 현장코칭 전문위원

      서울특별시 자영업지원센터 컨설턴트

      한국관광공사 관광두레 컨설턴트

      한국외식산업학회 이사



    • 이용원 담당

      이용원
      2019. 2. / 서원대학교 제약공학과 학사 졸업
      2019. 3 ~ 2021. 2 / 서원대학교 제약식품공학부 식품공학전공 조교 근무
      2021. 4 ~ 현재 / 서원대학교 교육혁신원 원격교육지원센터 근무

    자주묻는질문

    Q 별도로 제공하는 학습자료가 있나요?

    A 별도의 학습자료는 없습니다.

    Q 참고하면 좋은 교재가 있나요?

    A 창업학원론(강기찬/두남/2016)
    경영의 이해와 창업(박건실/한올/2023)
    외식창업실무(김헌희,이유경/백산출판사/2018)

    기타·문의처
    서원대학교 교육혁신원 원격교육지원센터 K-MOOC담당자 043-299-8274

    분야 사회 (경영 · 경제)

    난이도 교양

    운영기관 서원대학교

    이수증 미발급

    주차 15 주

    학습인정시간 30시간 00분 (12시간 29분)

    수강신청기간 25.08.26 ~ 25.12.14

    강좌운영기간 25.09.01 ~ 25.12.14

    전화번호 043-299-8274

    자막언어 한국어

    강좌언어 한국어(ko)

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