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      Terms of Use

      Chapter 1 General Rule

      Article 1 (Purpose)

      The purpose of these Terms and Conditions shall be that the customer (hereinafter referred to as "Member") using all member information services (hereinafter referred to as "Service") provided by the K-MOOC (hereinafter referred to as the "Site") operated by the National Institute for Lifelong Education (hereinafter referred to as NILE) and the 'Site' specify the terms and procedures and other necessary matters regarding the use of the 'Services'.

      Article 2 (Effect and Change of Terms)

      1. This Agreement will be effective when the Member clicks the "Agree" button in response to the question "Do you agree with the Terms?"

      2. The 'Site' may change these Terms and Conditions, and the modified Terms will be announced to 'Member's for 7 days prior to the effective date and will be effective on the applicable date'

      3. If 'Member' does not agree to the modified terms, 'Member' may stop using the 'Service' and withdraw. If 'Member' continues to use the 'Services' after the terms have been changed, the 'Member' shall be deemed to have agreed to the terms of this Agreement.

      Article 3 (Regulations other than the Terms and Conditions)

      When any matters not specified in these Terms and Conditions are specified in relevant laws and regulations, they shall be governed by the relevant laws and regulations.

      Chapter 2 Membership sign-up and Service Usage

      Article 4 (Usage Contract)

      Use of the 'Service' is permitted only if the 'homepage' is permitted and the 'Member' agrees to the Terms and Conditions.

      Article 5 (Application for Use)

      1. In order to use this service, you must record your information on the form prescribed by 'this site'.

      2. The user information shown on the subscription form is considered actual data. Users who do not enter real information will not be legally protected.

      Article 6 (Approval of Use Application)

      1. The 'Site' approves the use of 'Service's when 'Member' makes a complete application by writing all matters correctly. However, the following cases are an exception.

      ① If the application is made using someone else's name

      ② If you have filed a false application for the membership application form

      ③ If you applied for the purpose of hindering social well-being, order or morals

      ④ If you interfere with another person's use of the site services or take actions such ass tealing the information

      ⑤ If you do the acts prohibited by laws and regulations and the terms from using the site

      ⑥ If you do not have enough membership requirements set by the site

      2. The information that the member enters is shown below. In addition to the information below, the 'Site' may require the 'Member' to enter additional information.

      - Required items: Email, real name, ID, password, country, gender, year of birth

      - Optional items: Place of residence, the highest level of education, purpose of enrollment

      Article 7 (Change of Contract Items and Information Retention/Use Period)

      1. The 'Member', if changes are made to the information entered when applying for 'Service', must correct it online.

      2. From the moment you register as a 'member', the 'site' can hold and use the information of 'member'.

      3. From the moment the 'Member' leaves the site, the information of the 'Member' will not be available on the site. However, in order to protect personal information, the 'Site' may retain the information of the 'Member' for 20 days from the moment when membership is withdrawn.

      Article 8 (Collection of Personal Information by Cookies)

      1. The 'Site' sends cookies to the user's personal computer to provide specialized services for each user.

      2. In order for the user to be able to use it conveniently with one login, he or she must accept cookies.

      3. Cookies are used to identify the characteristics of users who visit the 'site'.

      4. Users can selectively accept cookies by adjusting options in the web browser. If you refuse to accept cookies, you will not be able to use the services that require log-in.

      Chapter 3 Cancellation of Contract

      Article 9 (Cancellation of Contract)

      1. 'Member' may initiate complaints about the processing of member information through online.

      2. When a 'member' wishes to terminate the service use contract, he or she may request the termination of the contract by e-mail with his or her name, ID, date of birth, or you must apply for withdrawal in 'membership withdrawal' menu of member information correction.

      Article 10 (Disqualification)

      In the event of the following reasons, the 'Site' may cancel the use contract without any prior notice or terminate the service use by determining a period.

      1. If you missed the 'Basic Information' in Article 6 (2)

      2. If you register with false contents when you apply for membership

      3. If you have stolen someone's ID and password

      4. If you infringe the intellectual property rights of the site, other members or third parties

      5. If you do the act of harming social well-being and order, public morals

      6. In the event of an act that damages or causes disadvantage to others' honor

      Chapter 4 Responsibility

      Article 11 (The Obligations of the 'Site')

      1. In order to facilitate the use of the sites affiliated with the 'Site', the 'Site' may share the information of the 'Member' with the affiliated sites, and for the purpose of sharing, the 'Site' can send cookies to the computer of 'Member'.

      2. The 'Site' does not disclose or distribute the personal information of 'Member' which is known by 'Service' provision to a third party without the consent of the user. However, the following exceptions apply.

      ① If there are special regulations in laws such as Act on Financial Real Name Transaction and Confidentiality, Use and Protection of Credit Information, Basic Law of Telecommunications, Telecommunications Business Act, Local Tax Act, Consumer Protection Act, Bank of Korea Act and Criminal Procedure Act

      ② When necessary for statistical writing / academic research or market research, if it is provided in an unidentifiable form for a specific individual

      ③ The 'Site' may use all or part of the information of 'Member' as statistical data related to the business'

      ④ The 'Site' strives to ensure that the 'Service' operates consistently and reliably. If the 'Service' is interrupted for any unavoidable reason, we will do our best to repair and recover it without delay. However, in case of natural disasters, emergencies, periodic system inspections and the necessity of 'NILE', we may stop or suspend the service temporarily.

      Article 12 (Consent on the Use of 'Member' Information)

      1. NILE operates various websites in addition to this site. NILE collects member's information for the purpose of providing services of the main site and various subsites operated by NILE, and can use the collected information of members.

      2. The 'Site' may be affiliated with various education related associations and business operators for the quality of their services and may share their membership information. In such case, the 'Site' shall disclose the partnership, purpose, and contents to the Terms in this Article and shall be provided to the Affiliates after the consent of 'Member' is obtained.'

      3. The consent of the 'Member' under the provisions of this Article shall be effected by clicking the button for subscribing to the information service provided in the Terms and Conditions and the entry screen of member enrollment information.

      Article 13 (Obligations of Member)

      1. 'Member's are responsible for the management of their ID and password.

      2. 'Member' shall not assign, give, loan his or her ID to another person or allow others to use it.

      3. If your ID is used improperly, the 'Member' must notify it to NILE.

      4. "Member" can not use the data registered in the post to conduct sales activities.

      5. 'Member' must receive a notice mail from the "Site".

      Article 14 (Member Posts)

      1. Posts include all writings made by members on the various boards of the 'Site'.

      2. Any loss or problem arising out of the information posted by members and Q&A is solely the responsibility of the member, and the 'site' is not responsible for it unless it is the intention of the 'site'.

      3. In the event of any claims, lawsuits, or any other disputes against the 'site' arising out of any third party due to the member' s posting, the member shall bear the cost of the settlement and process the dispute for the site, In the event that the 'Site' compensates the third party or damages occur to the 'Site', the member shall compensate the 'Site'.

      4. The 'Site' shall delete member's post without prior notice in the event that the post of the 'Member' fall under any of the following: However, the 'site' does not have any obligation to inspect or censor the post.

      ① If you defame a third party by slander

      ② In case of contents that hinder public order or good morals

      ③ In case of infringement of copyright of the 'Site' or copyright of third party etc.

      ④ When the posting period stipulated in the 'Site is exceed

      ⑤ In case of a commercial post, a money-making advertisement, a good luck letter, etc.

      ⑥ In case of not meeting the purpose of site opening

      ⑦ When other applicable laws and regulations are violated

      5. The 'Site' can process, sell, publish, etc. using the posts registered by 'Member's.'

      Chapter 5 Information Provision

      Article 15 (Information Provision)

      The 'Site' may transmit the necessary information or advertisement to 'Member' by e-mail or letter mail. If 'Member' dose not want this, the 'Member' can refuse the information from the subscription application menu and the member information modification menu. However, we may send a notice mail of the 'Site' of Article 13 (5) to the member who has refused to receive the information.

      Chapter 6 Exemption from Responsibility and Indemnification

      Article 16 (Responsibility)

      1. The 'Site' shall not be liable for any damages incurred to the 'Member' in connection with the use of the 'Service' unless there is intent or gross negligence of the 'Site'.

      2. The 'Site' does not endorse or warrant the appropriateness, accuracy, timeliness, credibility of information, products, services, software, graphics, voice and video related to the use of the 'Service'.

      Article 17 (Exemption from Responsibility)

      'NILE' will not be held responsible for any problems occurred to 'Member if disruption of service is due to natural disasters or unavoidable circumstances.

      Article 18 (Competent Court)

      The court shall be the court having jurisdiction over the location of the "NILE" or the court under the civil procedure law of the Republic of Korea.

      The laws of the Republic of Korea shall apply to the interpretation and application of these Terms and the settlement of any dispute relating to these Terms and Conditions.

      Copyright protection policy

      Copyright protection policy


      CCL (Creative Commons License)

      CCL is a free-use license that allows others to use their creations freely under certain conditions.



      Terms and conditions of permission

      Attribution (Author Display)


      It is an essential provision included in the license that the author must be indicated, such as the author's name and source.


      Noncommercial


      The work is not available for profit. It means that in order to use for profit, a separate contract is required.


      No Derivative Works


      It means that it is prohibited to change the work or to produce secondary works using the work.


      Share Alike (Allow to change the same conditions)


      It means that secondary works should be allowed to be produced, but the same license as the original works should be applied to secondary works.



      Terms and conditions of permission




      Author Indication (CC BY)


      You must mark the author's name, title of the work, and source.







      Author Indication-Non-Profit (CC BY-NC)


      If you reveal the author, you can use it freely, but you cannot use it for profit.







      Author Indication-No Change (CC BY-ND)


      If you reveal the author, you can use it freely, but you have to use it as it is without any changes.







      Author Indication-Allow to change the same conditions (CC BY-SA)


      If you reveal the author, you can freely use it and change the work, but the same license as the one applied to the original work should be applied to the secondary work.







      Author Indication-Non-Profit-Allow to change the same conditions (CC BY-NC-SA)


      It can be used if the author is identified, and the work can be changed, but it cannot be used for profit, and the same license as the original work must be applied to the secondary work.







      Author Indication-Non-Profit-No Change (CC BY-NC-ND)


      If you reveal the author, you can use it freely, but it cannot be used for profit and must be used as it is without change.




      Multilingual settings

      Home Courses Humanities Humanities Sciences

      Course Introduction

      일본 음식의 종류 및 특징에 대해 알아보고, 일본의 다양한 음식의 어원이나 기원 및 유래, 그리고 시대별 음식종류별 음식의 변천사, 화혼양재의 정신에 기반을 둔 일식의 서구화 과정 등, 폭넓은 일본음식의 문화와 역사 전반에 대해 학습함으로써, 기존의 일반 역사나 문화사의 교과목과는 또 다른 의미의 색다른 역사와 문화까지도 재미있게 이해할 수 있도록 합니다. 동시에 쿠킹 스튜디오에서 쉐프와 함께 직접 제작한 일본음식에 대한 실습을 통해 수강자가 흥미롭고 현장감을 느낄 수 있도록 실습강의도 진행합니다. 또한 자국의 음식에 역사와 문화를 입히고 음식에 대한 스토리텔링을 통해 일식에 적합한 아이덴터티를 만들어 산업화와 세계화에 성공한 일본의 사례로부터, 우리의 K-Food의 산업화, 세계화의 성공 전략을 모색하는데 이론적인 도움이 될 수 있도록 하는 것 또한 본 교과의 또 하나의 목표입니다.


      • 본 교과에서는 일본의 음식 및 음식문화를 중심으로 학습한다. 일본음식(화식:和食)은 일본인들이 그 옛날부터 지금까지 접해왔던 것이 대부분을 차지하고 있기 때문에 오랜 생활사가 고스란히 녹아있다. 이러한 일본 음식 및 음식문화에 대한 학습을 통해 일본의 역사와 문화를 생생하게 학습자에게 전달하고자 한다.
      • 일본인들이 평소에 먹고 있는 일본의 다양한 음식의 어원이나 기원 및 유래, 그리고 음식의 변천사, 서구화　과정과 세계화　전략 등의 폭넓은 일본 음식문화　전반을 학습함으로써, 기존의 일반 역사나 문화사의 교과목과는 또 다른 의미의 색다른 역사와 문화까지도 심도 있게 배울 수 있도록 한다.
      • 이러한 일본 음식 및 음식문화 전반에 대한 학습을 통해, 일본 음식문화를 종합적으로 이해하도록　한다. 더불어 국내시장이 가장 좋은 선행사례로 삼는 일본, 그러한 일본음식의 문화와 역사에 기반하여 탄생시킨 일식의 고급화　이미지 전략과 다양한 스토리텔링을 통해 일식에 적합한 아이덴티티를 만들어 산업화에 성공한 일본의 사례로부터 우리의 K-Food의 산업화, 세계화의 성공 전략을 모색하는데 이론적인 도움이 될 수 있도록 한다.

      정의상
       조선대학교 글로벌인문대학 일본어과 교수

      한국일본어통번역학회 회장 역임
      한국일어일문학회 기획이사 역임
      한국관광공사 일본어사업부문 심사위원 및 자문위원 역임

       

      [주요 저서]

      「문화로 맛보는 맛있는 일본요리」(시사북스)
      「일본어 잘하고싶을땐 다락원 독학 첫걸음」(다락원)
      「일본어 잘하고싶을땐 히라가나 가타카나부터」(다락원)
      「일본어 잘하고싶을땐 다락원 독학 단어장」(다락원)
      「더욱 새로워진 귀로 쏙쏙 일본어 문법」(다락원)
      「하지메테노 일본어 1/2」(다락원)
      「50가지 표현으로 배우는 일본어 기본문형」(YBM si-sa)
      「대한민국에서 가장 재밌는 Fun Fun 일본어 문법」(시사북스)
      「일본어뱅크 오픈일본어 1/2」(동양북스)
      「일본어뱅크 New 스타일 일본어문법」(동양북스)
      「新 일본어능력시험 이렇게 풀어라! N1/N2」(동양북스)


       

      주차

      주차명
      (주제      )

      주차별 학습 목표

      차시

      차시명

      강좌운영방법

      학습내용

      수업방법

      평가방법

      학습자료

      1

      일본음식의 탄생부터 현재까지

      일본음식의 정의, 탄생과 역사에 대해 알아보고, 음식문화의 형성과 일본 향토음식의 특색 및 다양성을 이해한다

      1-1

      일본음식의 역사 및 특징

      강좌영상

       

       

      1-2

      일본 향토음식의 특색

      강좌영상

       

      PPT 제공

      1-3

      요리실습: 대표적인 오키나와 요리만들기

      강좌영상

       

       

      2

      스시는
      포장마차에서 팔던 길거리 음식이었다

      스시의 기원, 종류, 변천사 및 스시의 세계화 과정 등에 대해 학습한다

      2-1

      스시의 원조는 일본이 아니다

      강좌영상

       

       

      2-2

      스시와 스시재료의 종류 및 특징

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      2-3

      요리실습: 스시 만들기

      강좌영상

       

       

      3

      신선한 바다를
      날로 먹는 사시미

      사시미의 원형과 변천과정 및
      한, 중, 일 3국의 생식문화의
      역사에 대해 학습한다

      3-1

      사시미의 원조를 찾아서

      강좌영상

       

       

      3-2

      사시미를 자르고 담고 맛있게 먹어보자

      강좌영상

       

      PPT 제공

      3-3

      요리실습: 사시미 만들기

      강좌영상

       

       

      4

      덴푸라는 포르투갈
      선교사가 먹던
      음식이다

      튀김요리(덴푸라)의 기원 및 전래 과정에 대해 학습한다

      4-1

      덴푸라의 기원과 변천과정 및 일본식 튀김인 아게모노의 종류

      강좌영상

       

       

      4-2

      지역별 독특한 아게모노와 덴푸라, 카츠, 프라이의 차이와 특징

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      4-3

      요리실습: 덴푸라 만들기

      강좌영상

       

       

      5

      일본에서는 시험볼 때 (돈)카츠를
      먹는다.

      카츠요리의 유래
      및 종류에 대해
      학습한다

      5-1

      돈카츠의 기원 및 종류와 함박스테이크의 기원 및 현재

      강좌영상

       

       

      5-2

      다양한 카츠요리의 종류 및 특징, 그리고 고로케의 특징

      강좌영상

       

      PPT 제공

      5-3

      요리실습: 쿠시카츠 만들기

      강좌영상

       

       

      6

      오뎅은 일본나베요리의 일종이다

      일본의 나베요리에 대해 개관하고,
      그 역사 및 종류에 대해 학습한다

      6-1

      나베요리의 정의 및 변천사와 스키야키, 샤브샤브의 기원 및 특징

      강좌영상

       

       

      6-2

      일본 나베요리의 종류 및 특징

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      6-3

      요리실습: 관동풍, 관서풍 스키야키 만들기

      강좌영상

       

       

      7

      한국은 부침개,
      일본은 오코노미야키

      구이요리의 변천과 종류 및 구이방식 차이에 따른 관동・관서의 맛의 차이에 대해 알아본다

      7-1

      일본 직화구이의 개관과 간접구이인 오코노미야키의 종류 및 특징

      강좌영상

       

       

      7-2

      밀가루를 주재료의 다양한 일본의 간접구이

      강좌영상

       

      PPT 제공

      7-3

      요리실습: 오사카풍, 히로시마풍 오코노미야키 만들기

      강좌영상

       

       

      8

      견당사가 들여와
      시작된 일본 우동의
      역사

      우동을 중심으로 본 일본 면요리의 역사 및 특징에 대해
      학습한다

      8-1

      우동의 기원 및 조리법 차이에 따른 우동의 종류

      강좌영상

       

       

      8-2

      토핑의 차이에 따른 우동의 종류 및 특징과 일본의 대표 우동

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      8-3

      요리실습: 기츠네우동, 다누키우동, 야키우동 만들기

      강좌영상

       

       

      9

      조선스님이 소바면을
      탄생시키고 중화소바는 일본 라멘이 되다

      소바면의 탄생 및 변천사에 대해 알아보고, 라멘과
      인스턴트라면의
      유래 및 탄생과정에 대해 학습한다

      9-1

      소바의 정의 및 유래와 다양한 소바의 종류

      강좌영상

       

       

      9-2

      라멘의 유래 및 종류와 인스턴트 라면의 유래

      강좌영상

       

      PPT 제공

      9-3

      요리실습: 마제소바 만들기

      강좌영상

       

       

      10

      사찰음식에서 시작된
      돈부리(덮밥)

      돈부리의 유래 및 지역별 특색 있는 돈부리의 종류에
      대해 알아보고,
      일본의 돈부리와
      한국의 덮밥의 특징에 대해 학습한다

      10-1

      돈부리의 유래 및 일본의 대표돈부리 9선

      강좌영상

       

       

      10-2

      향토요리로 유명한 지역별 돈부리 20선

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      10-3

      요리실습: (가이센)오야코동, 타닌동 만들기

      강좌영상

       

       

      11

      화양절충
      일본 OO라이스 요리의 형성

      동서양의 만남-
      “라이스”를 접목한 일본 퓨전 밥요리와 전통 밥요리의 형성 및 변천과정에 대해 학습한다

      11-1

      라이스의 대표주자 카레라이스와 오므라이스의 유래 및 관련 음식

      강좌영상

       

       

      11-2

      서양 요리에서 시작된 일본식 라이스 요리와 일본 고유의 밥 요리

      강좌영상

       

      PPT 제공

      11-3

      요리실습: 수프카레, 단뽀뽀오므라이스 만들기

      강좌영상

       

       

      12

      조림요리, 국물요리, 찜요리, 맛있는 일본 가정식 반찬요리

      일본인의 기본식생활에 대해 알아보고 대표적인 조리법으로 만드는 가정식 반찬의 특징에 대해 학습한다

      12-1

      일본 가정식 대표 반찬 TOP 10 및 조림요리 개관

      강좌영상

       

       

      12-2

      국물요리와 찜요리의 종류 및 특징

      강좌영상

      퀴즈

      PPT 제공

      12-3

      요리실습: 니쿠자가, 스이모노 만들기

      강좌영상

       

       

      13

      달걀요리, 무침요리, 절임요리, 건강한 일본 가정식 반찬요리

      대표적인 일본 달걀요리, 무침요리, 절임요리들의 종류와 특징에 대해 학습한다

      13-1

      일본식 달걀요리와 무침요리의 종류 및 특징

      강좌영상

       

       

      13-2

      일본의 절임요리인 츠케모노의 역사와 종류

      강좌영상

       

      PPT 제공

      13-3

      요리실습: 차완무시, 다마고다시마키 만들기

      강좌영상

       

       

      14

      불도수행에서 시작된 일본 전통 정식요리

      대표적인 일본 전통 정식요리들의 탄생사 및 종교적, 문화적 배경에 대해 학습한다

      14-1

      일본 전통 정식요리의 종류 및 특징

      강좌영상

       

       

      14-2

      일본 연회 코스요리와 외국색 짙은 일본요리

      강좌영상

       

      PPT 제공

      14-3

      요리실습: 치킨난방, 치킨니 만들기

      강좌영상

       

       

      15

      기말시험

      한 학기 동안 배운 내용을 확인한다

      15-1

      기말시험

       

      시험

       

      구분

      퀴즈

      기말고사

      반영비율

      60%

      40%


      ※ 총점이 50%이상, 강의 영상 시청 완료일 경우 이수증 발급됩니다.
      Preview
      Course Operators
      • 정의상

        정의상 교수님

        조선대학교 글로벌 인문대학 교수

      • TA

        TA
        ✉️@chosun.ac.kr

      • 강좌운영지원팀

        조선대학교 E-Learning 지원팀
        📞062-230-6057 ✉️ctl@chosun.ac.kr

      FAQ

      Q 학습자료는 어떤 것을 준비해야하나요?

      A 준비하셔야 하는 별도의 학습자료는 없습니다. 주차별 PDF 학습자료가 제공될 예정입니다.

      Q 이수기준은 어떻게 되나요?

      A 퀴즈(총 6회) 60% 기말고사 40%의 반영비율로, 총점의 50%이상 취득 시 이수증이 발급됩니다.

      Q 학습활동진척율이 100%인데 이수증 발급이 안됩니다.

      A 학습활동진척율은 학습진도율의 개념으로, 총점과 다른 개념입니다. 평가항목인 퀴즈, 기말고사의 점수를 통해 이수증을 발급받을 수 있습니다.

      Field Humanities (Humanities Sciences)

      Difficulty beginner

      Operating Institute Chosun University

      Certificate Issuance

      Week 15 Week

      Learning recognition time 24Hour 30Minute (21Hour 39Minute)

      Course Registration Period 25.07.31 ~ 26.02.28

      Course Duration 25.08.04 ~ 26.02.28

      Phone Number 062-230-6057

      Subtitle language 한국어 Others 1ea

      Course language 한국어(ko)

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