주차 | 주차명(주제) | 차시 | 차시명(학습내용) | 평가방법 |
1 | 한국음식 역사와 불교 사찰의 역할 History of Korean Food and the Role of Buddhist Temples | 1-1 | 불교사찰의 음식=백성의 음식 Food in Buddhist Temples: People’s Food | 퀴즈 Quiz |
1-2 | 불교사찰 음식의 특징 Characteristics of Temple Food |
1-3 | 불교사찰의 공양간 윤리 Kitchen Ethics in Buddhist Temples |
1-4 | 음식에 대한 태도 Attitude toward Food |
2 | 삼국시대 불교음식과 문화 Buddhist Cuisine and Culture in the Three Kingdoms Period | 2-1 | 사찰의 장고, 사찰의 장류문화 Janggo in Temples, Jang culture of temples | 퀴즈 및 토론 Quiz and Discussion |
2-2 | 법주사 석옹과 장수사 김치독 바위 Stone Jar in Beopjusa and Gimchi Jar Rock in Jangsusa |
2-3 | 충담의 차와 세시
(삼짓날과 중양절)(1) Chungdam’s Tea and Seasonal Customs (Samjitnal and Jungyangjeol) (Ⅰ) |
2-4 | 충담의 차와 세시
(삼짓날과 중양절)(2) Chungdam’s Tea and Seasonal Customs (Samjitnal and Jungyangjeol) (Ⅱ) |
3 | 고려불교와 음식 : 만두 Goryeo Buddhism and Food: Mandu | 3-1 | 만두를 통한 고려 일반사회와 불교교단의 음식문화 조망(1) A Study of the Food Culture of the Goryeo Society and Buddhist Order through Mandu (Ⅰ) | 퀴즈 및 토론 Quiz and Discussion |
3-2 | 만두를 통한 고려 일반사회와 불교교단의 음식문화 조망(2) A Study of the Food Culture of the Goryeo Society and Buddhist Order through Mandu (Ⅱ) |
3-3 | 고려 불교사찰의 채식만두문화 + 왕실과 민간의 육식만두문화 고찰 A Study of the Vegetarian Mandu Culture of Goryeo Buddhist Temples + Meat-eating Mandu Culture of Royal Court and Common People |
3-4 | 불교채식만두 혼돈과 산함 + 왕실,민간의 쌍하와 쌍화만두 고찰 A Study of the Buddhist Vegetarian Mandu: Hondon and Sanham + Mandu of The Royal Court and Common People: Ssangha and Ssanghwa |
4 | 고려불교와 음식 : 육식과 오신채 Goryeo Buddhism and Food: Meat Consumption and Five Pungent Vegetables | 4-1 | 고려사회 불교와 음식문화의 모습 Buddhism and Goryeo Society and Aspects of Culinary Culture | 퀴즈 Quiz
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4-2 | 고려시대 육식문화에 대한 기존 견해와 고려시대 육식 상황 Previous Opinions on the Meat-eating Culture of the Goryeo Period and Meat-eating Situation in the Goryeo Period |
4-3 | 고려시대 수렵, 어로, 살생 금지령, 마도 고려선의 어육류 유물 Prohibition Orders on Hunting, Fishing, and Killing during the Goryeo Period, Fish and Meat Artifacts from the Sunken Goryeo-era Ship in Mado |
4-4 | 고려시대 불교승려와 재가자의 채식관련 상황(1) The Status of Vegetarianism among Buddhist Monks and Lay Buddhists during the Goryeo Period (Ⅰ) |
4-5 | 고려시대 불교승려와 재가자의 채식관련 상황(2) The Status of Vegetarianism among Buddhist Monks and Lay Buddhists during the Goryeo Period (Ⅱ) |
5 | 조선불교와 음식 : 산갓김치 Joseon Buddhism and Food : San’gat Gimchi | 5-1 | 고려말 불교사찰 산갓김치 & 조선초기 사대부가로의 산갓김치 San’gat Gimchi in Buddhist Temples in Late Goryeo & Its Adoption by Aristocratic Households In Early Joseon | 퀴즈 및 토론 Quiz and Discussion |
5-2 | 조선시대 산갓의 주산지와 입춘 오신반 절식 Main Production Areas of San’gat in the Joseon Dynasty and Ipchun Osinban Ritual Meal |
5-3 | 선물과 뇌물로서의 조선시대 산갓김치문화의 확산 The Spread of San’gat Gimchi Culture in the Joseon Dynasty as Gifts and Bribes |
5-4 | 시문 속의 산갓김치 San’gat Gimchi in Poetry and Prose |
5-5 | 산갓김치 취향과 레시피 Preferences and Recipes for San’gat Gimchi |
6 | 조선불교와 음식 – 불교사찰과 사대부가의 음식물 수급관계 Joseon Buddhism and Food – The Food Supply and Demand Relationship between Buddhist Temples and Confucian Elite Households | 6-1 | 이문건과 안봉사의 원찰관계와 불교사찰에 부과된 공납과 요역 The Votive Temple Relationship between Yi Mun’geon and Anbongsa and Tribute and Corvee Labor Imposed on Buddhist Temples | 퀴즈 및 토론 Quiz and Discussion |
6-2 | 불교사찰 최대의 고역, 지역(紙役)과 승역(僧役) The Biggest Toil for Buddhist Temples, Jiyeok and Seungyeok |
6-3 | 안봉사의 메주 공납과 이문건가에 대한 메주 제공 Meju Tribute and Supply of Meju from Anbongsa to Yi Mun’geon’s Household |
6-4 | 안봉사의 두부제조와 두부 관련 상황 및 이문건가에 대한 두부 제공 Tofu Production and Tofu-related Situation in Anbongsa and the Supply of Tofu to Yi Mun’geon’s Household |
6-5 | 식용유, 김치 등 식료품과 기타 물품의 제공 & 이문건가와 안봉사 Supply of Food including Cooking Oil and Gimchi and other Supplies & Yi Mun’geon Household and Anbongsa |
7 | 조선 불교승려의 솔잎수행식 Pine Needle Ascetic Practice of Joseon Buddhist Monks | 7-1 | 솔잎수행식의 도교적 기원 Daoist Origin of Pine Needle Practice | 퀴즈 및 총괄평가 Quiz and Overall Evaluation |
7-2 | 중국과 일본 불교승려의 솔잎수행 Pine Needle Practices of Chinese and Japanese Buddhist Monks |
7-3 | 조선사회의 솔잎과 소나무 산물 이용 Use of Pine Needles and Pine Tree Products in Joseon Society |
7-4 | 조선 불교승려의 솔잎 이용 Joseon Buddhist Monks’ Use of Pine Needles |
7-5 | 불교의 음식에 대한 태도와 솔잎을 통한 음식에 대한 시각 Buddhist Attitudes toward Food and Perspectives on Food through the Use of Pine Needles |
