본 강좌는 건강한 장수 수명을 원하는 현대인에게 필수적인 건강한 영양·식생활 관리를 목적으로 한다. 이에 영양·식생활 현장 전문가의 전공 기초 역량 함양 및 일반인들의 건강 생활 교양을 위한 핵심적인 내용을 실생활에 적용할 수 있도록 식품과 영양소 이야기로 접근하고자 한다. “먹거리”에 대해 영양소 중심의 전반적인 이해와 생활 속에서의 올바른 적용을 할 수 있도록, My Good Friend ! Good Food ! Good Life ! 라는 부제를 설정하였다. 이는 건강한 생활인으로 삶의 영위 및 개인 및 집단의 건강한 영양식생활 관리를 목적으로 한다.
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주차 |
주차명(주제) |
주차별 학습목표 |
차시 |
학습 |
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1 |
영양과 건강1 |
0. 오리엔테이션 |
2차시 |
동영상강의, |
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1. 식품, 영양소, 그리고 건강과의 관계 |
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2. 한국인의 건강 수명 |
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3. 한국인의 영양·식생활 문제 |
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2 |
영양과 건강2 |
1. 생애주기별 영양관리의 의미 |
2차시 |
동영상강의, |
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2. 영유아-아동-청소년-여성-노인 영양관리 특성 |
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3. 생애 주기별 영양·식생활 지침 |
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3 |
영양 생리 |
1. 세포와 영양 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 영양소의 소화와 흡수, 운반 |
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3. Good Food, Good Nutrition을 위한 전략 |
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4 |
열량 영양소 이야기 |
1. 탄수화물 알아가기 - 구조와 종류 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 탄수화물 소화와 흡수, 대사 |
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3. 탄수화물 친해지기-탄수화물 기능 및 이용 |
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4. 한국인의 탄수화물 영양 문제 |
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5 |
열량 영양소 이야기 |
1. 궁금해요 식이섬유소 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 식이섬유소의 영양건강문제 |
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3. 한국인의 식이섬유 섭취와 건강과의 관련성 |
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6 |
열량 영양소 이야기 |
1. 우리 밥상 최고의 주인공 - 단백질 구조와 종류 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 단백질 소화와 흡수, 대사기능 |
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3. 단백질 늘 함계해요 - 단백질 종류(완전 단백질) |
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4. 단백질 상호 보완작용 |
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5. 단백질 결핍-과잉 |
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7 |
열량 영양소 이야기 |
1. 동물성 단백질과 식물성 단백질 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 단백질 질적 평가 |
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3. 한국인 단백질 질적 평가 |
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4. 한국인 단백질 섭취 |
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8 |
중간고사 |
중간고사 |
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9 |
열량 영양소 이야기 |
1. 미워하지말자! 지방 - 지방산 종류 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 필수지방산 |
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3. 트랜스 지방산 |
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4. 건강하게 지방과 친해보자! - 지방의 소화와 흡수 |
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5. 지방산의 운반과 대사 - 좋은 콜레스테롤vs나쁜콜레스테롤 |
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6. 지방과 영양 건강 문제 |
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10 |
열량 영양소 이야기 |
1. 한국인의 지방섭취지도 - 한국인 지방섭취 상태, 안전지대를 지키자 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 한국인의 성 및 연령별 지방섭취 - 한국인 포화지방 섭취에 기여하는 식품 |
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3. 한국인 지방 섭취 기준 |
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4. 한국인의 건강한 지방 섭취를 위하여 - 조심하자! 포화지방vs 친해보자! 불포화지방 |
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5. 한국인의 건강한 지방 섭취를 위한 식사구성 |
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11 |
에너지 이야기1 |
1. 건강지킴이 대표 선수! 에너지 대사 - 에너지 개념 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 에너지 대사 |
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3. 에너지 측정 |
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4. 에너지 필요량 |
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5. 에너지 균형 - 영양소외에 에너지를 내는 식품? |
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6. 건강지킴이 에너지대사! 건강관리는 에너지 균형 |
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7. 나의 에너지 균형 평가하기 |
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12 |
에너지 이야기2 |
1. 체중! 정체를 밝혀라 - 건강 체중 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 비만도, 체질량 지수, 허리둘레 |
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3. 비만 - 남녀의 비만의 모습이 다르다? |
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4. 비만의 원인 |
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5. 비만의 실태 |
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6. 비만의 고나리 |
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7. 건강한 체중 관리를 위하여 |
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8. 식사장애(거식증과 폭식증(거식증 체크리스트)) |
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9. 신체상 |
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10. 건강한 다이어트는? |
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무기질 이야기 |
1. 다량 무기질의 모든것 - 무기질 체내 분포 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 무기질 체내 흡수 및 대사 |
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3. 칼슘의 기능과 한국인 칼슘 섭취 상태 |
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4. 나트륨의 기능과 한국인 나트륨 섭취 |
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5. 미량 무기질의 모든것 - 철의 분포와 체내 흡수 |
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6. 철의 섭취 기준 및 영양상태 |
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7. 요오드 기능과 영양건강 문제 |
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8. 한국인 무기질 현 주소 |
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14 |
비타민 이야기 |
1. 비타민은 활력 영양소 - 비타민의 종류 |
2차시 |
동영상강의, 퀴즈, 토론 |
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2. 지용성 비타민과 수용성 비타민 |
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3. 비타민 A |
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4. 비타민 D |
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5. 비타민 E |
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6. 수용성 비타민 - 비타민 C |
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7. 비타민 D 복합체 |
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8. 비타민! 우리에게 꼭 필요한 영양소 |
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9. 식품구성자전거 |
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15 |
기말고사 |
기말고사 실시 |
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본 강좌의 컨텐츠 특성 상 PBL(문제해결학습) 기반 개인 및 집단의 사례 공유 및 토론 활동 그리고 질의-응답을 위한 게시판 참여 등 다양한 평가 방법을 도입하였다. 중간고사와 기말고사의 비율을 낮추고 매 주차 별로 진행되는 퀴즈 및 생각해보기 활동(토론 및 사례(과제)) 참여에 대한 평가 비율을 높여 학습자의 흥미로운 참여를 높일 수 있도록 하였다.
네. 있습니다. 알기쉬운영양학 교재 메뉴에 보시면 강좌에서 진행하는 자료 파일을 다운 받을 수 있습니다.
